Mozzarella for Stick

Didesain untuk memenuhi kriteria yang dibutuhkan untuk membuat MOZZARELLA STICK atau cukup dikenal luas dengan nama KEJU GORENG. Ini ide bisnis yang menarik untuk dikembangkan di daerah Anda masing-masing.

Mozzarella Stick memiliki karakter utama: STRETCHY dan relatif tidak mudah putus ketika ditarik (= dapat mulur panjang), tetapi tetap lembut dan creamy ketika di makan. Berbeda dengan Mozzarella Pasta yang sangat melting dan sangat lembut. Berbeda pula dengan Mozzarella Pizza 180 ᵒC yang memiliki karakter utama berserat dan kenyal (chewy).

Beberapa fitur mengenai Mozzarella Stick:

– memiliki KADAR AIR RENDAH, yakni antara 46% – 50%, di mana Mozzarella biasa memiliki kadar air 60%.

– terbuat dari WHOLE MILK: susu yang masih mengandung Cream sehingga cita rasa tertinggi dapat dicapai; pada produk-produk tertentu, cream susu dipisahkan untuk dijual sebagai produk lain seperti: cream untuk memasak dan whip cream

dipasteurisasi setelah susu menjadi keju sehingga masih mengandung Enzim Lipase; Enzim ini bertanggung jawab menciptakan rasa susu terbaik di dalam produk keju

– aman untuk dikonsumsi vegetarian

– dapat dimakan langsung

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *